Oktober. Die meisten Gärtner denken daran, aufzuräumen, Laub zu harken und den Garten auf den Winterschlaf vorzubereiten. Doch jetzt ist die optimale Aussaatzeit für viele köstliche Gemüsesorten, die Ihnen eine frühe Ernte ermöglichen. Ganzjähriges Gärtnern ist kein Mythos, und die Herbstaussaat ist eine clevere Möglichkeit, der Saison voraus zu sein und dem Frühlingsstress zu entgehen. Anstatt zu warten, bis der Boden auftaut, liegen Ihre Samen bereits in der Erde. Ich zeige Ihnen, welche winterfesten Gemüsesorten sich jetzt lohnen, um im Frühling stolz die erste Ernte einfahren zu können!
Zwiebeln und Knoblauch – Ein Klassiker für die Herbstaussaat
Im Herbst gepflanzte Zwiebeln und Knoblauch haben gegenüber im Frühjahr gepflanzten Sorten den Vorteil, dass sie viel besser anwurzeln und weniger anfällig für Pilzkrankheiten sind. Das garantiert eine frühe Ernte.
Herbstknoblauch pflanzen
Winterknoblauch (auch Frühlingsknoblauch genannt) wird normalerweise in der ersten Oktoberhälfte gepflanzt. Wählen Sie einen sonnigen, gut durchlässigen Standort. Wir treiben die Zehen mit der Ferse nach unten etwa 5–7 cm tief in die Erde. Zum Schutz vor Frost empfiehlt es sich, sie mit Mulch zu bedecken.
Frühlingszwiebeln für Frühlingsschnittlauch
Pflanzen Sie Frühlingszwiebeln im Oktober für die Ernte im nächsten Jahr. Wählen Sie winterharte Sorten, die kälteresistent sind. Pflanzen Sie flach, sodass die Zwiebelspitze kaum über die Oberfläche ragt. Sie werden im zeitigen Frühjahr mit saftigem, grünem Schnittlauch belohnt – ein Muss für ganzjähriges Gärtnern.
Blattige Köstlichkeiten – Salate und Spinat
Für alle, die frisches, grünes Blattgemüse lieben, ist die Herbstaussaat ideal. So können Sie mit minimalem Aufwand eine sehr frühe Gemüseernte einfahren.
Spinat – ein frostbeständiger Rekordbrecher
Spinat ist außergewöhnlich frostbeständig. Im Oktober gepflanzt, bildet er kleine, kräftige Setzlinge, die den Winter unter einer Schneeschicht oder einer leichten Bodenbedeckung überstehen. Sobald der Boden auftaut, beginnt der Spinat zu wachsen und bringt im zeitigen Frühjahr eine reiche Ernte. Er ist einer der besten Kandidaten für den Anbau im Freiland.
Feldsalat und Wintergemüse
Kohl ist ein weiteres Wintergemüse, das niedrige Temperaturen gut verträgt. Die Aussaat im Oktober ermöglicht die Bildung kräftiger Rosetten vor dem Winter. Ein leichter Frostschutz, z. B. mit Agrotextilien, ist ausreichend. Feldsalat kann fast das ganze Jahr über geerntet werden, sogar unter Schnee.
Wurzel- und Kreuzblütlergemüse für den frühen Frühling
Auch einige Wurzel- und Kohlgemüsesorten können vor dem Winter ausgesät werden. Obwohl nicht alle strengen Fröste ohne Schutz überstehen, belohnen sie uns mit einem einzigartigen Geschmack.
Karotten und Petersilie
Der optimale Aussaattermin für diese Gemüsesorten ist der Spätherbst, oft um die Wende Oktober/November. Die Samen sollten nicht vor dem Winter keimen! Ziel ist es, dass die Samen den Winter im Boden verbringen und mit dem Wachstum beginnen, sobald es wärmer wird. Pflanzen Sie die Samen etwa 1,5 cm tief, um im Frühjahr die ersten, jungen Wurzeln zu genießen. Diese Freilandkultur ist für Geduldige.
Brokkoli und Blumenkohl
Einige Brokkoli- und Blumenkohlsorten (insbesondere solche, die für die Frühjahrsernte vorgesehen sind) können im Herbst in den Boden oder in ein Frühbeet gesät werden. Junge Pflanzen sind, wenn sie gut vor Frost geschützt sind, gegenüber im Frühjahr gesäten Pflanzen deutlich im Vorteil. Dies entspricht der Praxis des ganzjährigen Gartenbaus und ermöglicht eine außergewöhnlich frühe Ernte von Kohlgewächsen.
Frostschutz: Grundlagen des Freilandanbaus
Für eine erfolgreiche Herbstaussaat ist ein minimaler Frostschutz erforderlich.
Mulchen und Agrotextilien
Eine dünne Mulchschicht (Stroh, trockenes Laub, Rinde) stabilisiert die Bodentemperatur und schützt überwinterndes Gemüse vor Temperaturschwankungen. Bei empfindlicheren Setzlingen (wie Rucola oder Salat) breitet man weißes Agrotextilien direkt über die Beete aus. Denken Sie daran, das Mulchvlies zu entfernen, sobald es wärmer wird, damit die Setzlinge Licht und Luft bekommen. Das erhöht die Wahrscheinlichkeit einer frühen Gemüseernte!
Monika Schubert
Siehe auch:
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