Welche Eigenschaften haben gepresste Säfte?

In der Welt der gesunden Ernährung erfreuen sich gepresster Säfte großer Beliebtheit. Was macht sie so wertvoll und welche Eigenschaften haben sie?

Warum sind gepresste Säfte besser als Konzentrate?

Die gepressten Säfte unterscheiden sich von denen, die im industriellen Maßstab hergestellt werden. Anstatt die Flüssigkeit wärmebehandelt zu werden und Konservierungsstoffe hinzuzufügen, werden die gepressten Säfte durch Frischpressen von Obst oder Gemüse hergestellt. Dadurch behalten sie mehr Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem enthalten die gepressten Säfte keinen zusätzlichen Zucker oder künstliche Zusatzstoffe. Dies macht sie natürlicher und gesünder für unseren Körper. Für viele Menschen ist dies von großer Bedeutung, weil sie ihren Körper nur mit dem Besten versorgen wollen.

In der Lebensmittelindustrie werden häufig verschiedene Methoden zur Haltbarmachung von Säften verwendet, die ihren Nährwert beeinflussen können. Bei gepressten Säften ist dies kein Problem, da sie unmittelbar vor dem Verzehr zubereitet werden.

Welche gesundheitlichen Vorteile haben gepresste Säfte?

Der Verzehr von frisch gepressten Säften kann viele gesundheitliche Vorteile bringen. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Dadurch unterstützen sie unser Immunsystem, schützen vor freien Radikalen und verbessern das Wohlbefinden.

Da die gepressten Säfte völlig natürlich sind, versorgen sie den Körper mit den Zutaten in der am besten verdaulichen Form. Dies ermöglicht es unserem Körper, die Nährstoffe, die ihm zur Verfügung gestellt werden, schnell zu nutzen. Es darf jedoch nicht vergessen werden, dass gepresste Säfte trotz aller Vorteile keine vollwertigen Mahlzeiten ersetzen sollten. Es lohnt sich, sie als Ergänzung zur Diät und nicht als Hauptbestandteil zu betrachten.

Nachteile des Verzehrs von gepressten Säften

Trotz zahlreicher Vorteile sind die gepressten Säfte nicht frei von Mängeln. Die erste ist ihre kurze Haltbarkeit. Ohne Konservierungsstoffe und Wärmebehandlung verderben sie schnell. Ein weiterer Punkt ist der Zuckergehalt. Obwohl die gepressten Säfte natürlich sind, enthalten sie keinen zusätzlichen Zucker, troztdem sind die Früchte selbst eine Zuckerquelle. Daher ist der Verzehr großer Mengen solcher Säfte möglicherweise nicht für Personen geeignet, die sich um die Linie kümmern oder Probleme mit Diabetes haben.

Erwähnenswert sind die Kosten. Die Herstellung von gepressten Säften ist arbeitsintensiver und erfordert mehr Rohstoffe. Daher sind sie oft teurer als industrielle Säfte.

Welche gepressten Säfte sollten Sie wählen?

Bei der Auswahl von gepressten Säften lohnt es sich, auf ihre Zusammensetzung zu achten. Die gesündesten sind diejenigen, die aus einer einzigen Quelle stammen – das heißt, reiner Orangen-, Apfel- oder Karottensaft. Auch Obst- und Gemüsemischungen können interessant sein, aber Sie müssen sicherstellen, dass sie keine zusätzlichen Zutaten enthalten.

Außerdem lohnt es sich, nach Säften zu greifen, die aus saisonalem Obst und Gemüse gepresst werden. Nicht nur, weil sie dann die meisten Nährwerte haben, sondern auch, weil sie umweltfreundlicher und oft billiger sind. Wenn wir die Möglichkeit haben, ist es am besten, lokale Produkte zu wählen. So unterstützen wir die lokalen Produzenten und stellen sicher, dass die Säfte wirklich frisch sind.

Wie lagert man gepresste Säfte?

Die Lagerung von gepressten Säften ist der Schlüssel zum Erhalt von Frische und Nährwert. Aufgrund ihrer kurzen Haltbarkeit sollten sie am besten gekühlt gelagert werden.

Gepresste Säfte sollten auch vor Licht geschützt sein, daher ist es am besten, sie in dunklen Flaschen oder in lichtundurchlässigen Verpackungen aufzubewahren. Wenn wir uns entscheiden, eine größere Menge Saft zuzubereiten, lohnt es sich, ihn in Portionen zu teilen und einzufrieren. Gefrorene, gepresste Säfte behalten den größten Teil ihrer Nährwerte und sind eine großartige Lösung für Zeiten, in denen wir keine Zeit mehr haben, sie frisch zu pressen.

Autorin: Monika Rutkowska